【课程故事】“薯”与你
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探 . 薯 密
1
热热闹闹挖红薯
“红薯在哪里？红薯叶长得也太茂盛了吧，我都没看见红薯在哪里。”
“在泥土里，我们不是看过图片的嘛，你忘记啦！”
“就是的，我们看过照片的！”
“没关系，今天我们就来动手找找看红薯到底在哪里！挖之前，我们要选择工具，这样才能又快又完整的挖出红薯来，你们觉得哪种工具比较实用呢？”
在我们的工具箱里有好多工具，小铲子、小耙子、铁锹等等，使用哪种工具更有效呢？在孩子们不确定的情况下我们决定，多选择两种试试看！
首先把茂密的红薯叶全部去除，这样能够更加方便的进行挖红薯的工作啦！
我们使用了很多的工具，每一种都尝试一下，快看孟老师挖出的第一个红薯！
“看我们挖的红薯，有这么多！”
老师有话：
红薯是我们种植了很长时间，从开始的种苗、养护、打理到现在的丰收时节，我们花了很多的时间和心思，终于红薯长出来了必须要亲自挖一挖，挖出来的红薯有大有小，有的还被虫子吃空了，但这一点也不影响我们收获的喜悦，这一次挖红薯属实让孩子们费了些力气，孩子们都感叹道：“好累呀，我都累瘫了...”虽然孩子很累，但收获的喜悦仍然溢满她们的脸庞。
玩 . 薯 乐
2
QQ弹弹红薯干
我们班红薯洗干净去皮后，送到食堂请田师傅帮忙蒸熟，接着我们使用了古法“三蒸三晒”进行制作，虽然耗时耗力，但用此方法制作出来的红薯干口味更佳。
蒸熟的红薯我们进行第一次晾晒，将稍大的红薯切成适当的大小。
晾晒了一天后的红薯表面已经干了，这时我们要将红薯进行第二次蒸煮，再次晾晒，此动作重复3次，三次蒸晒后，古法红薯干就制作完成了！
知识补充站：“古法三蒸三晒”
古法“三蒸三晒“是流传至今的民间传统美食制作方法，地瓜干由于工序太过于繁琐（是普通地瓜干的3倍），占用时间太大，这种地瓜干必须用红心地瓜干，蒸出晒干后“香糯、软甜”，更是经过高温蒸气使地瓜糖分充分糖化，而更有营养更好吃哦。红心番薯为原料，经洗净、煮熟、去皮、切片、晒干、复蒸（即倒蒸、三蒸）、复晒（三晒）等多道工序制成，比一般的红薯干要柔软香甜。于是这种独特的风味小吃就被老百姓流传下来。但因制作工序比较复杂，以往都是自家做得很少，拿来自己吃的，产量不是很高。
经过近一周的时间，我们的红薯干终于做好啦！红薯干变小了，颜色也不亮，但这是货真价实的美味红薯干哦~我们迫不及待地品尝起来，凑上前去一闻浓郁的红薯味道，忍不住啦！赶紧尝尝吧“哇！好甜啊！”全程参与制作的红薯干让孩子们感到非常的兴奋。
老师有话：
从红薯到红薯干，经过了很长一段时间，收获的红薯需要一周的“糖化”过程会更甜，我们选择了古法三蒸三晒的方式，是最费时的一种方式，但是制作出的红薯干确实在口感上更加的好，在制作前我请家长们帮助孩子一起查阅了解三蒸三晒的方法，所以在制作前有了一定的知识储备，古法制作的红薯干不仅仅是让孩子们吃到自己种植的植物变成的美食，更是通过这次的实操让孩子们知道，好的事物背后付出的更多的时间和耐心，鼓励他们做事做人和红薯干一样，沉稳、耐心。同时也体会到了劳动带来的快乐。
3
甜甜蜜蜜烤红薯
180度烤30分钟，香喷喷的红薯就好啦！
“别抢别抢，再给我一口！”
老师有话：
收获的红薯我们分成了两种进行制作，烤红薯比红薯干制作简单，稍等一会热腾腾的烤红薯就出炉了，没有什么比秋天的烤红薯更美味的了，孩子你一口我一口的抢着吃的那么开心，思绪一下回到了那个秋天，爸爸从衣服内里掏出给我带回的烤红薯，包装纸已经湿透了，但里面的红薯还是热乎乎的，吃上一口，甜到心里，幸福也不过如此...
4
五彩缤纷画红薯
撰写编辑：孟静
审 核：杨丽君
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